Povestea lui Mos Craciun

Cine este Mos Craciun? Exista cu adevarat?Desigur, EU sunt Mos Craciun ! Si TU esti Mos Craciun, pentru ca le faci cadouri si surprize celor dragi. Dar exista oare o istorie adevarata a lui Mos Craciun? Unde s-a nascut? A fost si el copil vreodata? Cum a ajuns in Laponia ? O sa cititi poate ca Mosul e cel in a carui iesle s-a nascut Isus, iar “Craciunita”, sotia lui, a iesit in noaptea aceea (25 decembrie) sa imparta cadouri celor mici. E doar o versiune. De basm.Mos Craciun chiar a existat in realitate, si are o legatura stransa cu crestinatatea. El s-a nascut la 270 de ani dupa aparitia lui Isus, intr-o familie bogata din satul Patara, la tarmul marii Mediterane, atunci taram grecesc, acum face parte din Turcia. Parintii i-au pus numele “Nicholas” ce inseamna “erou al poporului”, iar Nicholas, prin faptele sale, chiar asta a fost. A ramas orfan de cand era copil, iar el si-a inchinat viata crestinismului si si-a impartit averea copiilor si celor saraci. A ajuns Episcop in orasul Myra, nu departe de satul natal, infaptuind un miracol: a salvat vasul in care se intorcea de pe taramul sfant, prins intr-o furtuna, prin rugaciune. Ca episcop a purtat o robă lunga roşie şi a devenit cunoscut ca "Episcopul Miracolelor", pentru ca au fost uimitor de multe relatari ale răspunsurilor Domnului la rugăciunile sale.Dintre faptele de bunatate am sa amintesc una, relevanta pentru traditiile ce-l insotesc pe Mos Craciun. În oraşul lui traia un om sarac cu trei fete. El nu le putea casatori pentru ca nu avea bani pentru zestre, dupa cum era obiceiul locului, si singura sansa era sa le vanda ca sclave. Nicholas a auzit de tragedia lor şi in intunericul noptii, imediat după ce cea mai mare fiică a ajuns la varsta casatoriei, i-a aruncat-o pungă mica de aur, printr-o fereastră deschisă (şi unii spun că a aruncat-o in jos pe horn). Cand fata mijlocie a ajuns si ea la aceeasi varsta, el a repetat gestul, anonim. Fata cea mica a crescut, iar tatal lor a asteptat nopti la rand treaz sa vada cine era generoasa persoana ce-l salva de fiecare data, si astfel, cand Nicholas i-a adus si ei punga de aur, cu totii au stiut cine e binefacatorul.Această poveste a fost redata în multe tari, iar unele detalii au fost schimbate de la o povestire la alta. Unii spun că nu au fost de pungi de aur ci mai degrabă de bile de aur pe care Nicholas le strangea. Altii spun el le-a aruncat în horn si au aterizat în ciorapi sau in pantofii agatati la uscat de fetele necăsătorite. De aceea, pentru celebrarea acestui eveniment, unii pun de Crăciun o portocala într-un ciorap agatat de semineu. In onoarea Episcopului Nicholas, sanctificat mai tarziu pentru numeroasele sale miracole, s-au construit peste 2000 de biserici in lumea crestina, si 6 Decembrie, ziua trecerii lui in nefiinta, a ramas zi de sarbatoare in amintirea lui. Pentru noi, romanii, traditia spune ca in aceasta zi Mos Nicolae trece pe la casa fiecaruia si lasa un cadou in ghetutele atent lustruite.Povestile despre faptele Episcopului Nicholas i-au insotit pe crestini oriunde au mers, iar „Sfantul Nicholas” in olandeza (flamanda) se pronunta Sinterklass. O data cu colonizarea Americii, dupa infiintarea orasului New Yok (ce initial se chema New Amsterdam) englezii nu intelegeau foarte bine limba vecinilor flamanzi si Sinterklass s-a tranformat in Santa Claus si de aici preluat in toata lumea. Daca o sa mergeti in vizita in Belgia sau Olanda pe 6 decembrie o sa fiti uimti sa-l vedeti pe Mos Craciun in casele oamenilor, pastrand infatisarea originala a lui “Sinterklass”- roba rosie lunga de episcop si barba bogata. Infatisarea lui Santa Claus, asa cum ne apare astazi in filmele americane, a fost schimbata de catre artistul Haddon Sundblom în reclamele pentru Compania Coca-Cola in anul 1931, iar renii (Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Donder, Blitzen si desigur Rudolf, cel ce lumineaza calea Mosului in ajunul Craciunului) au fost preluati din mitologia scandinava si datorita lor si Mos Craciun a fost pozitionat in Laponia, tara renilor si a zapezii.Dincolo de aspectele ce tin de religie si mituri, Craciunul, Ajunul si Mos Craciun inseamna mai mult. Sunt motive de a reuni familiile in jurul bradului in miros de cozonaci proaspeti si de scortisoara, motive de a-i face pe cei din jurul tau fericiti, motive de a oferi si de a primi dragoste.

Precautii vs. Gripa care se numeste "gripa noua"

CMU Arcul de triumf, policlinica si spital - Str. Clucerului, nr. 55, sector 1, Bucuresti ; CMU Unirea - B-dul Unirii, nr. 57, sector 3, Bucuresti; CMU Bucharest Business Park -
Sos. Bucuresti-Ploiesti, nr.1 A, corp A, parter, Bucuresti; CMU Charles de Gaulle Plaza - P-ta. Charles de Gaulle, nr.15, etj.16, sector 1, Bucuresti; CMU Enescu - Str. George
Enescu, nr.12, sector 1, Bucuresti; CMU Iride - Str. Dimitrie Pompeiu, nr. 9-9A, cladirea 16, parter, sector 2, Bucuresti; CMU Opera Center - Str. Costache Negri, nr.1-5, sector 5,
Bucuresti; CMU Baneasa - Str. Ion Ionescu de la Brad, nr. 5B, sector 1, Bucuresti
Pentru informatii si programari - 9CMU (9268)
SFATURI PENTRU GRIPA AH1N1
Singurele porti de intrare ale virusilor sunt narile si gura / gâtul. Într-o epidemie globala de aceasta natura, este
aproape imposibil sa nu intram în contact cu virusul H1N1 în ciuda tuturor precautiilor. Contactul cu virusul
H1N1 nu este o problema atât de mare pe cât este proliferarea.
Chiar daca sunteti înca sanatosi si nu prezentati niciun simptom al infectiei cu virusul H1N1, pentru a evita
proliferarea, agravarea simptoamelor si dezvoltarea unor infectii secundare, câtiva pasi foarte simpli, pasi nu pe
deplin subliniati în majoritatea comunicatelor oficiale, pot fi practicati (în loc sa ne concentram pe modul de
stocare a medicamentelor antivirale):
• Spalarea frecventa a mâinilor.
• Abordarea "Jos mâinile de pe fata". Rezistati tuturor tentatilor de a va atinge orice parte a fetei (cu
exceptia cazului în care vreti sa mâncati, sa va spalati sau sa va palmuiti).
• Faceti gargara de doua ori pe zi cu apa calduta sarata (folositi apa de gura Listerine daca nu aveti încredere
în sare). Virusul H1N1 dureaza 2-3 zile dupa infectarea initiala în gât / cavitatea nazala pâna sa prolifereze
si sa manifeste simptomele caracteristice. Simpla gargara previne proliferarea. Într-un fel, gargara cu apa
sarata are acelasi efect pe o persoana sanatoasa pe care medicamentul Tamiflu îl are pe o persoana
infectata. Nu subapreciati aceasta metoda de prevenire simpla, ieftina si puternica.
• În mod similar punctului nr. 3, curatati-va narile cel putin o data pe zi cu apa calduta sarata. Nu toata
lumea poate fi priceputa la Jala Neti sau Sutra Neti (pozitii Yoga pentru a curatarea cavitatilor nazale), dar
suflarea puternica a nasului o data pe zi si curatarea ambelor nari cu betisoare din bumbac înmuiate în apa
calduta sarata este foarte eficienta în scaderea numarului populatiei cu infec)ie virala.
• Sporiti-va imunitatea naturala cu alimente bogate în Vitamina C ( fructe citrice). Daca trebuie sa luati
tablete de Vitamina C sub forma de supliment, asigurati-va ca acestea contin si Zinc pentru a accelera
absorbtia.
• Beti cât mai multe lichide calde. Acestea spala virusii de proliferare din gât înspre stomac acolo unde nu
pot supravietui, prolifera sau produce niciun rau.

A inceput postul Craciunului .
Acum este modern sa vorbesti de spiritul Craciunului .
In acest sens postez aceasta poveste aici . ca sa nu o pierd daca sistemul de operare se va defecta.(am patit acum cateva saptamani)


Povestea Cozonacilor de Pastorel Teodoreanu
Mais ou sont les neiges d'antan ?

Astazi se mai fac doar prin cofetãrii. Capitala s-a modernizat. Locuitorii vietzuiesc în cutii simetrice suprapuse, câte opt si câte nouã una peste alta si câte douãzeci si mai bine giur-împregiur. Ca sã ajungã la cutiile de sus, ei se-nchid într-un dulap care huie si umblã singur. Se pogoarã si se suie ca o gãleatã de fântânã fermecatã. Cozonacii s-au foarte speriat si toti au fugit. Care-ncotro nimerea. Si, iaca, nu-s !
Cozonacul, când e bine crescut e drept credincios, conservator si traditionalist. Cei care au trecut la inamic, pactizând cu cofetarii, sunt niste rãi si niste ticãlosi.
Toti sunt anemici, plini de stafide si piperniciti .

"Voi sunteti din neamul nostru ?
Prãjitura de cârpaci !
I-e rusine gospodinei
Sã vã zicã cozonaci ! "

Adevãratii cozonaci, ca-n vremile de restriste când poporul nostru se retrãgea în munti, cu domn si cu boieri si chiar cu fratii Buzesti, din fata cumplitelor urgii turcesti, au plecat în bejenie cãutând adãpost prin chiliile mânãstiresti si prin târgurile moldave si basarabene.
Nu ti-ar sta cozonacul în garsonierã sau la " Athènée Palace ",
Doamne fereste !
Lui îi trebuie casã cum se cuvine, cu ziduri si sobe acãtãrii, cu ogradã mare si grajduri, si acareturi, si grãdinã cu copaci si scrânciob, si cu fete rumene cu sort si boneta albã , sã-i poarte în brate. Lui îi place iarba verde, veselia si larma, cu Uricani, Nicoresti , si Cotnar roznovenesc si lãutarasi la sfârcul urechii. Cãnd e petrecerea în toi, cozonacul cel bãtrân sta printre ceilalti ca un staret si ca un voievod. El stie multe si-si aduce bine aminte de mãria-sa, de boieri bãrbosi cu ciubuc si giubea si de domnite plãpânde ca florile. Si Mãria-sa îl punea la loc de cinste, tot în mijlocul mesei , si când se cutremura masa de râsul boierilor, care se minunau de drãcãriile mãscãricilor si pehlivanilor din Tarigrad, cozonacul se cutremura si el cu cusma pe-o ureche si mai-mai c-ar fi inceput sã joace dacã nu i-ar fi fost lene. Cand soarele il dogoreste prea tare, în timp ce mielul la frigare si salata verde de lãptuci trece din mânã in mânã, cozonacul motãie ca o closcã printre ouale rosii, viseaza si, prin vis surâde unei amintiri.I se pare cã e pe vremea veselului Dabija - Vodã, cãnd un boier mai tânãr , sugubãt vestit , fiindu-i ciudã pe Înalt Prea Sfântul Mitropolit, au scornit cã Sfintia -Sa, de zgârcenie, pune de coace cozonacii în potcapurile monahilor repauzatzi întru Domnul; si cã el de scârbã cozonac de la Prea-Sfintitul nu mãnâncã. Dar boierii n-au crezut si însusi Mãria -Sa Voievodul poftea cozonac de la Sfânta Mitropolie si-l uda cu vin ros din viile mãriei sale, numai în ceascã de lut, zicând ca e cel mai dulce asa , cum arata si dumnealui Ioan Neculce vornicul în hronic. Cozonacul stie cã cel mai mult il iubesc copiii. De dragul lor el face pui mici si le potriveste la fiecare câte o aschie de migdala strâmbã, ca un nas de fildes. Ba pentru pãpusile Lizicãi, în întelegere cu baba Catinca, a scos un puisor cât un degetar si i l-a trimis plocon de cu seara. Câti vor fi astãzi copiii care sã freamãte la gândul misterului sãvârsit în cuptor ?Câti vor mai fi pândind pe la geamurile dosnice frãmântarea aluatului de aur topit, din bucãtãria la care s-au încuiat usile ? Câti vor fi mai asteptând cu nerãbdare ceasul dejunului din ziua intâi si doi bunici care sã-mpartã din capul mesei bacsisul, cozonacul si ouale rosii, fiecãrei slugi, îmbrãcate-n haine de sãrbãtoare ?Patriarhalele obiceiuri s-au dus cu cei bãtrâni.
Si-mi inchipui vremea când copiii de azi vor fi si ei bunici.
Mi-i inchipui înconjurati de nepoti si nepoate, îngrãmãditi in fata unui haut-parleur cât un ceasornic si aud parcã :-
-Bric a brac, din X.O., planeta Marte--Postul de emisiune a transmis un concert de Buiacbuc executat de foci si cimpanzei. Urmeazã planeta Pamântul.Si-mi mai închipui o conferintã sustinutã de un profesor doctor la Tubingen, specializat în istoria românilor din epoca de fatzã.A pronuntat cuvantul cozonac. Toti se mirã, inchid aparatul si fac cerc împrejurul bunicii .O Lizica intreabã ciripind :
-- Bunicutza , ci-i acela codonac ? Si bunicutza , stergãndu-si o lacrimã ivitã în coltul genei , va incepe asa cum incepeau povestile noastre : A fost odatã...

Soare in bucatarie.Gutuia , fructul minunat!
!n aceste zile triste , de toamna, intunecoase si ploioase , o gutuie galbena parca lumineaza ca un soare incaperea. Cat despre mirosul ei ,mie imi [lace mai mult decat o portocala. Poate pentru ca in ultimii ani s-a gasit mai greu , de import si foarte scumpe. Anul acesta sunt peste tot Fac din ea gem, dulceata de servit cu linguritza. Ieri am invatat si facut o tarta , cu gutui si ornata cu gem de caise. Retzeta de pe culinar.ro..A fost o incantare, !

VREMURI GRELE.
Este abia jumatatea lui Octombrie , si afara a venit frigul la aproape -zero grade. Ploua si acum asteptam ninsoarea. Este cea mai grea perioada a anului: Totul se schimba: garderoba, trebuie caldura , alimentele trebuie sa fie calde: ceai, cafea, mancaruri fierbinti. Cea mai buna camera acum este bucataria, locul din jurul cuptorului, mai ales cand nu este caldura la calorifer. Acum ne amintim de zilele din anii'80, cu bune si cu rele. Nu mai este ordine deloc, totul este ravasit.
As vrea sa fac doar mancaruri calde , si moi pe baza de mamaliga, As praji mereu painea , as face doar fierturi: gris cu lapte , orez cu lapte. Dispar legumele si fructele proaspete. Taranii nu mai vin cu ele la piata si ai mei sunt oameni foarte pretentiosi cu produsele bio. Nu cumpara din supermarketuri, este si asta un mod de respingere a hranei cu pesticide si adaosuri.
Problema imbracamintii din fibre bio este alta care ne ingreuneaza existentza: doar bumbac, in, lana naturala, piele naturala, fibre vegetale: matase vegetala ,etc.

Am putut salva pozele facute in vara aceasta la Vizantea:

Pe 7 august 2009 a murit cantareata TatianaStepa.

Tatiana Stepa: “Vă las cântecele mele”

De Folkblog la data August 7, 2009 in Rubrica SPECIAL

Am primit în dar de la Tatiana (prin bunul ei prieten Lae) un “Cântec pentru prieteni”, pe care vrem să-l împărtăşim cu voi. Un bun prilej să vă gândiţi ce n-aţi mai lăsa PE veşnicul MÂINE, dacă aţi vedea măcar o clipă în viitor.

http://www.trilulilu.ro/folkblog/fbee3267547a8e

Tatiana Stepa - Cântec pentru prieteni

Vă las toate ce-au fost bune,
Dar şi cele ce n-au fost,
Vă las tot ce nu pot spune,
Nu mai are niciun rost.

Vă las dragostea pierdută
Şi tot chinul de apoi,
Gura mea nu mai sărută,
Vă las dorul meu de voi.

R: Dar vă las şi bucuria
Şi tot cerul meu de stele,
Vă las singura avere,
Vă las cântecele mele.

Vă las drumul către lună
Şi copacii mei stingheri,
Vă las lupta mea nebună
Pentru viaţă până ieri.

Vă las lacrima cu care
Am dormit la căpătâi,
Vă las nopţile amare
Şi lumina mea dintâi.

R: Dar vă las şi bucuria
Şi tot cerul meu de stele,
Vă las singura avere,
Vă las cântecele mele.

Vă las gândul de pe urmă,
Să vă apere mereu,
Vă las iarba, cerul, marea,
Vă las tot ce am fost eu.

Vă las sufletul în palme,
Azvârliţi-l printre fragi
Şi iertaţi-mi voi povara,
Toţi cei care mi-aţi fost dragi.

R: Căci vă las şi bucuria
Şi tot cerul meu de stele,
Vă las singura avere,
Vă las cântecele mele.

Zile linistite la Vizantea!

S-a terminat sederea la aer curat si racoare anul acesta.Pacat ca acolo diminetile si serile s-a facut cam reci.. Mi-e dor de pisoii mei si de ceardac. Anul acesta am primit prietenii francezi in alta parte decat in ceardac.

Trece vara, se termina vacanta!

Suntem in 9 septembrie, am revenit in Bucuresti pentru cateva zile, si apoi din nou la Vizantea. Costel mai are ceva concediu-ultimul, deoarece anul acesta iese la pensie.
La Vizantea Internetul a mers greoi anul acesta, nu am putut sa postez nimic. Am avut musafiri in August si am facut cateva poze pe care incerc sa le pun.
Am luat legatura cu nepotii lui Costell care locuiesc in Italia(Rimini), si ne-a venit ideia sa-i vizitam , anul viitor de Pastele ortodox. Au 2 fetite dragute de 10 si de 5 ani si un baietel de 3 luni.
Ideia de a merge cu masina noastra acolo prinde din ce in ce mai mult contur.
Avem la ce visa iarna aceasta...

Vizantea -2009
Am fost plecata la Vizantea cateva saptamani. Aer bun, soare , flori, program relaxant cu mata mea Pisa si un catel .Tensiunea mi-a scazut la16. Este minunat , dupa ce ani intregi am avut 20.Voi pune poze , din ceardacul nostru si gradina.

Cum am scris , m-am bucurat mult de fructele rosii de anul acesta: visine si ciresi Le-am luat din piata cu 5 Ron/kg.Acum iata si poze , daca le voi putea pune.

Am gasit in piata cirese si visine minunate. Am facut o prajitura cu cirese , cu aluatul de la kekul cu smantana.A iesit bine.trebuie s-o pozez.Mai grav este ca nu prea pot sa tranfer pozele.

Paine moderna.

Am facut paine dupa indicatiile fetelor de la Culinar.(Maria Apascaritei, si altele din Statele Unite). Aluatul a crescut bine , sa vedem cu coptul. Se pune in tavi fierbinti cu capac deasupra(un fel de tzest, ca in Oltenia)
Noi am fost ultimele saptamani la Vizantea si ne-am intemeiat gradina. De Rusalii a fost luni , zi libera. Era mare seceta dar intre Rusalii si Inaltare a plouat in unele parti a fost chiar furtuna.
S-au facut si treburile la via mare: sapat si ieri Costel a legat.

Catalin a plecat. Ne-a scris din Londra o felicitare . Noi am fost la Vizantea 2 saptamani. Cu toata seceta am pus in gradina, rasaduri de rosii, castraveti, telina, cimbru. Am pus flori: salvie, petunii in ghivece. In sfarsit sambata trecuta a dat o ploaie buna si totul s-a inviorat. Costel a mai luat 10 familii de albine , pentru a inlocui pierderile. Acum stam cu gandul tot timpul la ce se inttampla acolo...

Pelinul

Mai multe amanunte despre pelin si vinul care se face cu el in luna mai gasim in Gastronomicele lui Pastorel Teodoreanu, care a fost un iscusit oenolog.
Iarba care se foloseste o utilizeaza si francezii , facand absintul , diabolica mixtura , printre victimele caruia se numara poetii francezi Musset , Verlaine si altii. La romani , bautura este mai umana, fiind un vin " bun, usor , sec( gresesc cei ce-l fac din vinuri dulcege sau prea alcolice"

ciudat?!?

Am scris textul desore Masina mea de paine, si a disparut

Paine ,facuta de masina!

Acum este "la moda" sa faci painea acasa. Avand materia prima, si avand nevoie de paine fara sare , mi-am facut cadou de Pasti una de la firma Moulinex. Am stiut de la inceput ca nu are capacitate mare, maximum 750 gr. faina. Iese o singura paine... Deci pentru o familie de 3-4 persoane nu este potrivita. De asemeni forma painii este ciudata , cu mult miez si prismatica. In sfarsit, studiind "problema am ajuns la concluzia ca este buna masina pentru framantat, dar nu la copt". Dupa timpul de framantat se opreste, scot aluatul din masina il tranfer in cuptorul aragazului sau electric etc.Iese paine buna sau un aluat de pizza foarte bun. O pot coace cat doresc si cum doresc.

Armindeni

Aceasta este ziua de 1 Mai. Primavara isi intra definitiv in drepturi. Totul este inverzit, inflorit. Lumea iese "la iarba verde" ,la dejunuri pe iarba unde dupa o fripturica se bea < vin cu pelin.Apoi se prindeau in joc, batranii la o hora , tinerii la o sarba. acesta este un joc al tinerilor din Vrancea.
De aceste sarbatori se bucurau si stramosii nostri.
Cronicarul Ion Neculce povesteste cum, chiar si Tarului Petru I, i-a placut modul acesta de a prepara vinul primavara, pe care l-a gustat cand a venit in vizita la Iasi , la Dumitrie Cantemir Voevod. Pacat ca vizita aceia nu a fost cu noroc si pentru participanti , si pentru locul unde s-a desfasurat.
Mai tarziu am vazut cum este acest Vin pelin. Se ia pelin verde proaspat si se pune in paharul cu vin. Deobicei se folosesc vinuri rosii sau rose, din ultima recolta. Vinul are o aroma primavarateca si un gust amarui.

CALENDAR

Sarbatorile Pascale

Pastele a trecut acum. L-am sarbatorit la Vizantea. L-am vizitat la Puiesti si pe varul Iordache, la Puiesti(Ramnicu-S)
Am pregatit mancarea in Bucuresti, si cozonacul si ouale. Acolo casa era neadaptata ,cu instalatiile de apa ,caldura defecte.Am cumparat piese noi pentru hidrofor, boiler nou . Centrala a facut mari probleme si a trebuit sa fie oprita.
Am avut noroc de vreme frumoasa dar cam rece. Ultimele nopti a dat chiar bruma. Se pare ca nucii au fost afectati Nu se pot semana rasaduri.Pomii inceposera sa inverzeasca si sa infloreasca.

CE PESTE MANCAM IN ZIUA DE FLORII

De florii ,tot romanul mananca peste.

Cel romanesc este cel mai bun, proaspat, de Dunare sau mare.


Pestele congelat de apa sarata ,cum este cod, merlucius, hering si altii sunt acceptabili.Dar acum a aparut ceva nou: PANGASIUS.
Ce este, de unde vine??? Iata ce informatie circula despre el , data de o compatrioata de-a noastra pe internet:



Industrial cultivat în Vietnam de-a lungul râului Mekong , Pangas sau cum il numiti, a fost introdus recent pe piaţa franceză.

Cu toate acestea, într-o foarte scurtă perioadă de timp, acesta a crescut în popularitate în Franţa. Francezii infuleca Pangas ca si cum ar fi ultima lor masa de supa de taitei.
Sunt foarte, foarte accesibili ca pret (ieftini), sunt vânduti fileuri fara oase( deci foarte comod ) şi au o aroma şi textura neutra (blanda); mulţi l-ar compara cu codul, doar ca este vandut mult mai ieftin. “But as tasty as some people may find it, there’s, in fact, something hugely unsavory about it”.
Desi unii oameni il gasesc gustos, de fapt, ceva este extrem de neplăcut. Sper că informaţiile furnizate aici va vor servi ca informaţii foarte importante pentru alegerea dumneavoastră la capitolul peste.

Iată de ce cred eu ca este mai bine sa fie lăsat în magazine (şi nu adus pe platouri la cina):

Pangas sunt plini cu un nivel ridicat de otrăvuri şi bacterii ( lipseste traducerea unor termeni reprezentand substante chimice). “The reasons are that the Mekong River is one of the most polluted rivers on the planet and this is where pangas are farmed and industries along the river dump chemicals and industrial waste directly into it. “ Motivele sunt ca Mekong River este unul dintre cele mai poluate râuri de pe planetă, aici “pestii pangas” sunt crescuti , iar industriile care polueaza arunca de-a lungul fluviului direct substanţe chimice şi deşeuri industriale .


A se lua aminte : un prieten a testat in laborator acest peşte şi ne spune sa evitam sa-l mancam datorită riscurilor mari de contaminare. “Regardless of the reports and recommendations against selling them, the supermarkets still sell them to the general public knowing they are contaminated”. Indiferent de rapoartele şi recomandările împotriva vânzari, supermarketurile inca il vând publicului larg chiar daca stiu că este contaminat.

Pestele “Pangas” nu este crescut in ferme ecologice, este cel mai "neecologic" aliment ce s-ar putea cumpara.Pangas este situat la polul opus alimentelor ecologice.

Pangas sunt hrăniţi cu alimente care provin din Peru , hormonii cu care sunt injectate femelele Pangas provin din China , in cele din urma sunt crescuti in ferme in Vietnam si apoi transportati in Franta si in toata lumea unde produse ieftine au cautare .
Ramane sa apreciati si sa decideti ce este mai bun pentru sanatatea dumneavoastra .

Patania lui Becali, ne0a luat mintile

De cateva zile toata suflarea este cu ochiila tv, la peripetiile lui Becali.Ziarele nu scriu decat de asta.

Recul
Curentul - marţi, 07 aprilie 2009

© Curentul

Intre timp a fost un cutremur mare in Italia in regiunea limitrofa Romei.Au murit aproape 100 oameni. Guvernul da legi sau dispozitii de "economisire" si nimeni nu stie si nu comenteaza!.
Ce va mai fii?

Curatenia de primavara !!!

In sfarsit din nou pot scrie pe acest blog.
Am facut curatenie in apartament(zugravit, vopsit, pus parchet nou, dublu stratificat, gresie pe holuri, etc)dar de nevoie si in calculator- schimbat hard-discul deci toate datele vechi reactualizate. Memoria are cel mai mult de suferit.
Deocamdata toata casa este pe dos: hainele din dulapuri, cartile din biblioteci totul a fost scos.Zugravii au terminat in camere deci putem trece la rearanjare...Este o munca grozava, complicata si minutioasa. Cred ca vine Catalin inainte de a termina. si nw apuca Pastele pe 19 apr. asa.

Creeaza un blog gratuit

Creeaza un blog gratuit

Din nou despre ce mancam !

Vine primavara a inceput postul si ne punem problema ce alimente folosim??
Cat sunt de naturale ? Din ce sunt facute? Cate E-uri contin? Ce impact au asupra celor ce la consuma?


Raspunsul l-a dat Gheorghe Mencinicopschi, directorul general al Institutului de Cercetari Alimentare: "Povestea are o cuprindere mai larga. Specialistii europeni in alimentatie au fost sesizati in anii '90 de faptul ca mortii nu mai putrezesc si, in urma unor studii, s-a demonstrat ca acest lucru se datoreaza consumului de conservanti sintetici, adica E-uri. Aceasta este explicatia si la noi."

Altfel spus, romanii mananca in fiecare zi alimente care contin aditivi si conservanti alimentari. |n ciuda faptului ca specialistii avertizeaza asupra consumului de E-uri, nimeni nu se poate feri de alimente "imbogatite" cu aditivi.

"Este bine sa ne ferim de toate E-urile, dar mai ales de conservantii sintetici, de colorantii sintetici si de aditivii care sunt o necesitate a industriei alimentare moderne. Fara conservanti nu putem avea mancare in magazine, dar, pe de alta parte, aceste E-uri sunt daunatoare sanatatii. Este un cerc vicios. Produsele mai ieftine au intotdeauna mai multe E-uri, asa ca aceia care tin la sanatatea lor ar trebui sa manance mai putin, dar mai bun. Ceea ce in Romania este putin posibil. Mai mult, din punct de vedere legal controlul aditivilor este problematic. Daca o firma de mezeluri decide ca reteta produsului trebuie sa contina multi aditivi, noi nu putem interveni. Astfel ca nu trebuie sa mire pe nimeni daca intr-un salam nu exista decat cinci la suta carne, este dreptul producatorului sa scoata pe piata reteta pe care o doreste, adica mai ieftina si mai proasta, cu singura obligatie sa specifice continutul pe eticheta."

Si atunci firesc , se pune intrebarea: Ce sunt salamul de post, cascavalul de post, ? Din ce sunt facute? Repede mi se va spune : din soia , tofu,. Dar cum se prelucreaza acestea? Cum se obtine aspectul si textura? seamana foarte bine cu carnea , cu casul de oaie, etc. Avem in Romania texnologii compatibile ???

Postul ortodox se tinea de catre inaintasii nostri cu legume, verdeturi, nuci, si seminte de plante. Avem multe posibilitati astazi cu congelatoare proprii in care putem stoca legume fara sa adaugam substante de conservare.

Problema aditivilor de crestere din paine si produse de patiserie este iar o intrebare Se folosesc in retete moderne de prajituri de post in loc de oua bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu si alte substante din care sunt facute : praful de copt si chiar drojdia uscata produse de unele firme.Cum procedam?

Gospodinele cred ca sunt in primul rand responsabile penru familia lor , si cei apropiati lor.

Deci atentie maxima ,cum tinem postul, cu ce il tinem...

Au trecut zilele Dochiei , azi 9 martie trecem la sarbatori crestine.Mucenicii. Este parastasul celor 300 tineri martiri crestini ce au fost arsi de turci(???)

Poporul roman ortodox cinsteste cu mare grija acesasta zi , In Moldova se fac colacei in forma de 8 unsi cu miere si dati prin nuca pisata, Se dau de pomana impreuna cu 40 paharele de vin.
In Muntenia traditia este de a face o fiertura din colacei mici(2 cm) dintr-un aluat din faina si apa ce se fierb in apa .adaugand la sfarsit zahar, mirodenii si nuca pisata. Se obtine o fiertura care este buna numai dupa ce s-a racit. In familii copii daca sunt obisnuiti de mici , mananca cu placere aceasta fiertura, care nu este prea aspectuasa.
In Transilvania nu se fac deloc, sarbatoarea nu se tine.Este ciudat deoarece aceasta este o sarbatoare de pomenire a tuturor mortilor care au nume ce nu figureaza in calendar.
In familia noastra tata fiind din Muntenia si mama dinspre Moldova, spre Ramnicu Sarat, erau necesare ambele preparate Deci mama facea ambele feluri de mucenici.
Acum in gospodaria mea cu sotul din Moldova de Jos am trecut in partida colaceiilor.
Deci azi fac mucenici moldovenesti .
Fiind post trebuie facuti fara oua, lapte, grasime.
Dupa ce s-au racit eu insiropea colaceii intr-un sirop de zaha r sau miere. Se pot insiropa in siropul de zahar si unsi apoi cu miere. Apoi se presara abundent cu nuca macinata, Copiilor le place mult si sunt buni langa o ceasca de ceai sau vin pentru cei mari.

Acasa la Ileana: 1 Martie , vine primavara

Acasa la Ileana: 1 Martie , vine primavara, avemovreme frumoasa de lapranz pana pe la 4d.a.

1 Martie , vine primavara

Am lucrat si tradus o prezentare a ZILelor Babei Dochia pentru prietenii de la Asociatia AVLE. Ei tin meru in luna marti o seara romaneasca. Le voi trimite si martisoare ca in fiecare an.
Este un obicei frumos , care se regaseste doar in Peninsula Balcanica.
Anul trecut le-am trimis Povestea Martzisorului. Speram ca si anul acesta sa le placa povestea.

Gustul copilariei...

Ile flotttante

Este o cremǎ desert , a bunicilor noastre ca şi crema cu zahǎr ars dar mai complicatǎ decat aceasta.

Intr-adevar face parta din memoria gusturilor din copilarie asa cum zice Segolene

din:Boire et manger , quelle histoire” (bem si mancam , ce istorie?, în traducere cuvânt cu cuvânt)

Ingrediente şi preparare

--100gr zahar tos & 100gr.migdalele curaţite se caramelizeazǎ

pe foc, se rǎstoarnǎ pe o farfurie de marmurǎ sau faianţǎ udatǎ cu apǎ rece. Dupǎ ce

se rǎcoresc se mǎrunţesc cu sucitorul de lemn sau ciocan

--- 100gr zahar se caramelizeazǎ pentru a îmbraca forma ca şi la Crema de zahar ars.

Blat

--8albuşuri

--250 gr . zahar

--1 lingura feculǎ(Gustin)sau fǎinǎ foarte finǎ.

Albuşurile se bat spumǎ tare cu zahǎrul, pânǎ nu mai cade de pe lingurǎ. Se adaugǎ fecula şi apoi se toarna cu lingura compozitia care se presara cu migdalele caramelizate, având grijǎ ca acestea sǎ nu ajungǎ pe pereţii formei( în acest caz se lipesc de pereţii si este greu de scos prǎjitura din formǎ).

Se prepara un bain-Marie adicǎ o tava mai mare în care sa intre tava cu preparatul, plinǎ cu apa fierbinte. Aceasta împreuna cu tava cu apǎ se pune în cuptorul fierbinte. Astfel se coace prǎjitura 45min. urmǎrind ca apa din tava mare sǎ nu clocoteascǎ.

Se lasǎ sǎ se rǎcoreasn vasul cu apǎ de preferinţǎ nemişcat pânǎ a doua zi.

Apoi se trece cu un cuţit pe lânga marginea tǎvii şi se rǎstoarnǎ pe un platou.

În jur se toarnǎ urmǎtorul :

Sos

--250 gr. Lapte,

--100 gr zahar tos

---3 galbenuşuri

--1 linguriţǎ feculǎ(Gustin)

---2 linguri cafea concentratǎ

Se fierbe zahǎrul cu jumǎtate baton de vanilie şi zahǎrul. Deoparte se freaca gǎlbenuşele cu linguriţa de feculǎ Se toarnǎ peste amestec cafeaua şi câteva linguri lapte cald amestecând mereu. Se pune crema în laptele fierbinte lasând sǎ fiarba in continuare pânǎ se îngroaşe ca o smântânǎ şi se ţine de lingurǎ. Dupǎ ce s-a rǎcit se toarnǎ în jurul prǎjiturii.

În ultima vreme am vǎzut cǎ prin denumirea de Ile flotttante , în reviste dar şi în meniurile gazdelor prietene din Franţa , se înţelege un lapte de pasǎre cu bulgǎri de albus batut cu zahǎr , fiert în lapte ( boules de neige) .Deasupra se pune zahar caramel fâşii.

Cunosc un orǎşel in care la o sǎrbǎtoare popularǎ sa fǎcut una foarte mare de pus în Cartea recordurilor

Acasa la Ileana: Aflatoxine

Acasa la Ileana: Aflatoxine

Subiectul este cam trist, dar trebuie sa vedem ce se poate face?
Teoretic, noi ca indivizi ,nimic. Suntem doar consumatori , depindem de ceea ce ni se da.
Totusi ne putem apara alegand alimente Bio, neprelucrate, pregatind acasa dupa retete din alt veac difetite preparate.

"....este putin posibil. In ceea ce priveste sindromul balcanic, noi stiam de aceste lucruri doar din cercetarile facute in Occident. Aflatoxina ataca in special ficatul si rinichii", Gheorghe Mencinicopschi.

De cele mai multe ori nici macar aceasta cerinta de etichetare nu este respectata la noi.

Aflatoxine

Un studiu aparut acum 2 ani intr-un ziar cotidian ne luat prea mult in seama la vremea respectiva ma face sa cred ca acesta este raspunsul la diferitele cazuri de cancer , ce au aparut in ultimul timp printre cunostiintele mele

Un studiu despre securitatea alimentara, dat publicitatii in Franta, spune ca jumatate din produsele alimentare din Romania sunt infectate cu substante cancerigene de tip "aflatoxina" * Aceasta nu poate fi distrusa prin fierbere sau prin metabolism * Fenomenul infectarii alimentelor cu aflatoxine in tarile din sud-estul Europei este cunoscut de specialistii occidentali de peste 15 ani si este denumit "sindromul balcanic" * Aportul de E-uri poate face ca un salam sa contina doar 5% carne * A aparut si siropul mutant

In anul 2004, in Romania exploda un scandal legat de importarea unui lot de boia de ardei (paprika) din Ungaria, infectat cu aflatoxina. Produsul a fost retras imediat de pe piata, dar nimeni nu a fost sanctionat. Aflatoxina este o substanta cancerigena produsa de ciuperci microscopice care infecteaza alimentele depozitate in conditii precare. Cel mai des este intalnita in cafea, arahide, porumb, alune si condimente. Microorganismele mai sus mentionate produc mai multe tipuri de toxine, din care cele mai periculoase sunt aflatoxinele, acestea fiind la randul lor de mai multe tipuri. Scandalul parea sa se fi ivit din neant, pana la acea data in Romania nu se auzise nimic despre ciupercile cu pricina. Despre ce e vorba?

Povestea a inceput in 1960, cand in Anglia au murit in cateva luni 2000 de curcani. Fermierii au intrat in panica si au cerut biologilor sa afle care e cauza dezastrului. Din aproape in aproape s-a ajuns la concluzia ca toate pasarile fusesera hranite cu turte de arahide provenite de la un singur depozit si ca toate murisera din cauza ca li s-au blocat rinichii. Dupa un timp a fost gasit vinovatul: o ciuperca microscopica. Aceasta se dezvolta in mediile umede si inchise si secreta o substanta toxica pentru organism. Mai mult, toxina nu poate fi distrusa prin fierbere sau prin metabolism. Astfel, un animal care a mancat porumb infectat transmite toxina mai departe la omul care consuma carnea animalului sacrificat. Occidentalii au luat imediat masuri, in sensul ca au dezvoltat o adevarata industrie a depozitarii, diferita pentru fiecare produs in parte. Un astfel de sistem de protectie in alimentatia publica, numit HCCP - de exemplu - a fost preluat de la specialistii NASA, care il inventasera pentru securitatea cosmonautilor. Concomitent au adoptat o serie de masuri legislative care sa protejeze piata alimentara de produsele infectate cu toxina ucigasa. Fenomenul este in continuare studiat de specialistii occidentali, majoritatea tarilor lumii fiind monitorizate din acest punct de vedere, acest lucru producand efecte economice pentru cei ce incalca legislatia securitatii alimentare.

Congelat sau refrigerat??

Am cumparat un pui cu cap si picioare, Era proaspat, necongelat. Avea termen de valabilitate 24 feb.,fusese ambalat pe 16 feb.Este o metoda noua de vanzare a pasarilor??
Totusi, 8 zile in frigider este cam mult. O fii fost tratat in vreun fel?Cine ma poate lamuri?

Acasa la Ileana: Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Acasa la Ileana: Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Acasa la Ileana: Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Acasa la Ileana: Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Acasa la Ileana: Slab sau gras?

Blanchet de carne de pasare.

Se aleg bucati de la piept si picioare dintr-un pui mare-peste 1 Kg. Se taie bucati cam de 50gr. Se pun in apa rece Se schimba apa si se pun la fiert cu apa rece cat sa le acopere. Se adauga ceapa intreaga in care se pot intepa 2 cuisoare (pentru aroma deosebita) , un morcov taiat in patru, o bucata de capatana de telina, sare , piper. Se face un sos alb din2 linguri faina si o lingura unt sau grasime de pasare topita. Se stinge cu zeama de la fierberea carnii, se fierbe apoi 20 min. Se stinge focul, sosul se strecoara prin sita pentru a nu fi cu cocoloase.
Se adauga in sos pentru a il lega 2 galbenusuri de ou batute si amestecate cu 200 gr. smantana sau lapte. Galbenusele se amesteca intai cu laptele si apoi se pun in sosul de pe foc amestecand continu cu telul, pentru a nu se taia. Sosul poate fii cu mai putina grasime daca zeama in care a fiert pasarea se degreseaza inainte.
Sosul se toarna peste bucatile de carne si legume si se mai fierb impreuna 10 min.
Cand s-a mai racorit se poate adauga o lingura de zeama de lamaie cum facea bunica mea . Atunci se chema anghemaht de pui. Mai simplu mancarea aceasta (pe care eu am prezentat-o sub titlul ei frantzuzesc) se cheama in Moldova "Pui cu smantana" si in Muntenia "Ciulama de pui".

Slab sau gras?

Ciudati mai sunt unii. Vor sa fie la moda, adica la fel cu ceilalti. Parca siluieta este o imbracaminte, pe care o poti comanda.Medicii cauta sa convinga despre tipuri constitutionale , despre trasaturi genetice, despre faptul ca totul a fost dinainte stabilit si ca suntem la fel cu parintii si bunicii nostri. Vorba proverbului: sangele , apa nu se face!!!

Preocupari ZILNICE

Suntem oameni obisnuiti de o oarecare varsta,...Dar si curiosi !!!
Cautam sa-ntelegem noile generatii cu preocuparile timpului actual, sa privim in jurul nostru fara resentimente, pentru a intelege ce se intampla.
MAREA PROVOCARE PENTRU NOI,ACUM LA PENSIE, ESTE TOCMAI JOACA LA pc, in cat mai multe forme.
DE 10 ANI PC-UL ESTE LOCATARUL PERMANENT IN APARTAMENT, STRANS LEGAT DE NOI. DACA PLECAM IN CONCEDIU, IL LUAM SI PE EL. UN FRATE AL LUI MAI MIC ne asteapta la Vizantea, jud. Vrancea, la casa de vara(casa de vacantza)